Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά
23/09/2020

Κρύα σαλάτα με ζυμαρικά από τον Άκη!

Συστατικά:

 
  • 500 γρ. πένες
  • αλάτι
  • 300 γρ. τυρί κρέμα, έξτρα light
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • πιπέρι
  • 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1/2 αγγούρι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 100 γρ. καλαμπόκι
  • 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο light
  • 100 γρ. λιαστές ντομάτες
  • χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
  • 2 κ.σ. δυόσμο

Για το σερβίρισμα:

  • 1 κ.σ. δυόσμο

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τις πένες.

  • Βράζουμε για 8 λεπτά.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη μουστάρδα, το μέλι, πιπέρι, αλάτι το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

  • Προσθέτουμε ½ κουτάλα με νερό από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  • Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια, το αγγούρι σε κυβάκια και το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο.

  • Βάζουμε το καλαμπόκι, το τσένταρ, τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες και τον χυμό από τα lime.

  • Σουρώνουμε τις πένες και τις βρέχουμε με κρύο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει ο βρασμός τους.

  • Προσθέτουμε στο μπολ με τη σάλτσα τον δυόσμο, τις πένες και ανακατεύουμε καλά.

  • Βάζουμε τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Πηγή: www.akispetretzikis.com

Youtube Feed

Instagram Feed

kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)

Copyright © 2002 - 2018 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

Dual Design Agency