Το online περιοδικό για την Κεφαλονιά
05/06/2020

Χοιρινό Λεμονάτο από τον Άκη!

Σήμερα μαγειρεύουμε χοιρινό λεμονάτο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Συστατικά
-1 κιλό χοιρινό, λαιμό
-αλάτι
-πιπέρι
-30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
-3 κ.σ. σπορέλαιο
-2 κρεμμύδια
-1 σκ. σκόρδο
-2 καρότα
-2 κ.σ. ελαιόλαδο
-200 γρ. κρασί λευκό
-χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
-600 γρ. νερό
-2 κ.σ. μουστάρδα
-1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε βαζάκι
-1 κ.σ. ρίγανη

Για το σερβίρισμα:
-πουρέ πατάτας
-ρίγανη
-ελαιόλαδο
-πιπέρι
-λεμόνι, σε φέτες

Μέθοδος Εκτέλεσης:
-Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το σπορέλαιο.
-Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια 2-3 εκ. και βάζουμε αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Ανακατεύουμε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του με το αλεύρι.
-Βάζουμε το χοιρινό στην κατσαρόλα και σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
-Σουρώνουμε ώστε να φύγει το περιττό λάδι και αφήνουμε στην άκρη.
-Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα στη φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
-Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε τα καρότα σε κυβάκια. Βάζουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα και σοτάρουμε 5-6 λεπτά να καραμελώσουν.

-Προσθέτουμε το κρέας, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
-Βάζουμε τον χυμό από τα λεμόνια, το νερό, τη μουστάρδα, τον ζωμό και ανακατεύουμε.
-Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1 ½ - 2 ώρες.
-Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
-Σερβίρουμε με τον πουρέ, ρίγανη, ελαιόλαδο, πιπέρι και φέτες από λεμόνι

Πηγή: www.aksipetrtzikis.com

 

 

Πολυμέσα

Youtube Feed

Instagram Feed

kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)
kefalonitis (kefalonitismag)

Copyright © 2002 - 2018 kefalonitis.com
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του kefalonitis.com διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.
Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.

Dual Design Agency